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ほんとうにおいしいずわいかには船凍品です。
今年はロシア産船凍生ずわいがにが超高値になっています。理由はアメリカが好景気で引き合いが非常に強いため、極端に高い価格を提示しないと輸入できないのです。日本はコロナの状況が好転せずに完全に買い負けしています。
・船凍生ずわいかにとは、船上で漁獲したかにをその場で処理し、急速凍結したかにです。陸上凍結した商品に比べて圧倒的に鮮度が良いです。
この商品はきれいな化粧箱に入っていません。原料の箱、そのままなので少し汚れた箱に入っています。きれいな化粧箱に小分けして入れるには、どうしてもかにを一度解凍する必要があります。スーパーで売っている切がにも同様に一度解凍して切ってパックしているために、旨みが抜けていきます。
かには解凍を繰り返す度に旨味が抜けます。この船凍生ずわいかには船上で凍結した後は、一度も解凍することなくお客様に届けることができるのです。だから旨いのです。
・かに爪が割れています。これは身のつまりが良い証拠です。殻と身の間に隙間なんかありません。
・サイズは特大の5Lサイズ、箱に約12肩~14肩入っています。10人で鍋パーティーしても十分な量です。
充分に鮮度良いので、刺身可能です。おすすめ順位としては、
1.鍋、焼き、天ぷら2.刺身の順です。
食べ方は
冷凍庫からだして、「かに」の表面の氷を流水できれいに流します。(雑菌はかにの中にはなくて、表面にあります。きれいに洗い流せば菌的な問題はクリアします。そののち解凍して調理します。)
オススメ度 4.9点
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