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| ★ 牡蠣(かき) ★ 鮮度抜群な広島産の牡蠣のみを使用し、その後20数年来の歴史を誇る冷凍技術で保存したのが美味しさの秘密です。急速冷凍がうま味と風味を閉じこめています。 特徴は鮮度・舌触り・コリコリとして歯ごたえとバランスの良さにあります。 このどこかにかたよると、「かき」そのもののうま味を引き出せないと言われています。また鮮度の良さは、かきの表面の硬さととろみのあるかきの中身の美味しさで分かります。お試し下さいませ。「牡蠣」好きなら一度は食べたい逸品の仕上がり☆。 新鮮な漁場から直送の「牡蠣」は海の「ミルク」と例えられます。当店の「牡蠣」は、食べた瞬間に口の中で広がる濃厚で深い味わいは見た目・味わいともに優れています。海の幸の味わいをいかんなく発揮しているのです。絶妙な味わいは、「新鮮さ」と「秘伝の味付け」にあるのです お口の中で”ぷちぷちっ、じゅわ~”とはじけるおいしさ♪ |
| ★ 鮭(切り身) ★ フワッとした食感と口の中で広がるシャケ独特のウマミは最高で、鮮度と素材ならではの味わいです。 その理由は、冷たい北の海でもまれ続けながら、育ったことからです。冷たい漁場では鮭が育つのにぴったりの流れがありプランクトンもたっぷりあって育ちもよく身もプリプリとしまるわけです。 そこで育った鮭は、きりっとしまっていて形も大ぶりです。また、良質の餌がいっぱいあるので、鮭本来の旨みもたっぷりなんです。冷たい海の中でジッと栄養を蓄え時が経つのを待つ、その結果がこの味わいとして生まれるのです。海のミネラルたっぷりの「旨み」と「コク」をお楽しみ下さいませ。 料理にしても活きがいいから食感・肉感が違います。噛むほどに鮭独特の味わいが口一杯に広がるのです。また、ボリューム感があります |
オススメ度 4.5点
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