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Haru suzu様専用 祐成 新焼 柳刃包丁 刃渡り21.5cmの詳細情報
祐成の柳刃包丁です。
刃渡り約21.5cmとなります。
片刃です。
鋼は銀三鋼です。
柄は黒水牛柄です。
裏に新焼の刻印です。
現在は新焼の表現がされていないので、良く分からないのですが、
新焼とは、銀三鋼の霞焼の一種だそうです。
（色々とご指摘があったので修正します。）
霞なのですが鋼の刃境が微妙に本焼のように見えます。
砥石との相性もありますが、最終的に刃境は少し見える程度です。
傷跡があったのですがほぼ修復しましたが、細かな傷跡が少し残っています。
黒水牛柄の持ち手の下側の水牛部分が少し欠けています。
気にならなければお薦め致します。
平と切刃を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。
重量も軽く全体的に綺麗ですので長く使えると思います。
プロの方から一般家庭で使用できると思います
砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約215mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.9mm
●外寸370mm
●重量134g
#包丁 #祐成 #新焼 #21.5cm #鏡面
商品の情報
| カテゴリー | キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具 |
|---|---|
| 商品の状態 | やや傷や汚れあり,目につく傷や汚れがある |
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